么大生意，卻也有它的特征，最主要、最招人喜愛的特征就是臟。店鋪的地面上沒有地毯和瓷磚，光溜溜的只是澆鑄了一層水泥。水泥地有水泥地的好，客人們更隨意，——骨頭，魚刺，煙屁股，酒瓶蓋，客人們可以到處丟，隨手扔。但臟歸臟，路邊店的菜卻做得好，關鍵是口味重，有煙火的氣息。這正是所謂的家常菜的風格了。到路邊店來用餐的大多是一些干體力活的人，也就是所謂的藍領。他們才不在乎環(huán)境是不是優(yōu)雅，空氣是不是清新，地面是不是整潔。他們不在乎這個。他們在乎的是“自己的口味”，分量足，價錢公道。如果他們愿意，他們可以打著赤膊，撐起一只腳來，摟著自己的膝蓋，邊吃，邊喝，邊聊。這里頭有別樣的快意人生。 路邊店和路邊店其實又不一樣。一部分路邊店的生意仰仗著白天；而另外的一部分所看重的則是夜間，他們的生意具有鬼市...