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周硯眉梢一挑，干煸冬筍這菜炒起來比較簡單，把冬筍微微炸一下，肉末炒芽菜是他的拿手好菜，包子餡每天都要炒，所以能把這道菜的整體水準(zhǔn)拉起來。
不過冬筍好像有點(diǎn)炸過頭了。
煸炒類型的菜做得少，上升空間是肉眼可見的，所以只達(dá)到了【不錯(cuò)】的水準(zhǔn)。
周硯現(xiàn)在不光會吃，也有了一定的做菜水平，看成菜就知道改進(jìn)方向，知道力氣往哪個(gè)方向使。
家常豆腐達(dá)到【相當(dāng)不錯(cuò)】的水準(zhǔn)，倒是有些出乎周硯的預(yù)料。
之前他一直在打磨魚香豆腐，這兩道菜的做法其實(shí)是接近的，甚至家常豆腐其實(shí)還要簡單些。
周硯現(xiàn)在煎豆腐的水準(zhǔn)相當(dāng)高，兩面金黃，外酥里嫩那是基本操作。
調(diào)味和火候靠的是經(jīng)驗(yàn)，這幾個(gè)月
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