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　　“我給你們看看我這壇老鹽水，首先開蓋的時候就要注意，動作要慢，不要把壇沿水滴進(jìn)泡菜壇子內(nèi)，不然容易污染鹽水?！?/p>

　　管德寬小心翼翼地伸手揭開一個壇蓋，一股淡淡的酸香隨即飄了出來，是很清透的香氣。

　　鹽水灌得很滿，離壇口只有一寸左右的距離，所以能夠清晰地看到壇中鹽水，色澤為琥珀色，清澈透亮，無渾濁、無白膜，養(yǎng)得相當(dāng)好。

　　開壇后，不時有細(xì)泡冒起，可見菌群的活性非常足。

　　【一壇完美的百年老鹽水（壽命長達(dá).4歲）】

　　周硯眉梢一挑，管三爺還真是沒吹牛，還真是一壇百年老鹽水。

　　按年份推算，確實(shí)是管三爺爺爺那輩傳下來的，來自上個世紀(jì)的一壇老鹽水。

　　當(dāng)然，這樣說也不太

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