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　　清蒸、豉油浸、紅燒……湯雪柳吃過各種各樣的紅立做法，甚至有時(shí)候還會提一些古怪做法讓張師傅去研究。

　　但這干燒紅立，確實(shí)是頭一回吃。

　　復(fù)合的味道太特別了，除了明面上瞧得見的芽菜香味、豬肉的脂香，泡椒的辣，還有白糖和醪糟帶來的微甜回味，醋帶來的微微酸味提鮮。

　　味道很多，卻融合得十分完美，絲毫不亂，主次分明，將紅立本身的鮮美襯托到了極致。

　　火候的把控也很細(xì)節(jié)，魚皮煎過之后變得更香了，在烹煮慢燒的過程中變得酥而軟，沒有勾芡，所以口感非常清爽。

　　魚皮中的膠原蛋白被煮出來之后，又收干水分，沒入魚身，味道浸透其中，而不只是停留在表面之上。

　　只是一口，她已經(jīng)忍不住想要驚嘆。

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