等米小葉說(shuō)完后，蘇子翎迅速回憶了一遍，放下筷子，沒(méi)有管碗裏已經(jīng)放涼了的飯菜，說(shuō)了一句：“我有點(diǎn)兒事兒，你們繼續(xù)吃吧?！?/p>

　　然后風(fēng)速奔到書房，趁著記憶猶新，火速將米小葉剛才的描述記錄了下來(lái)。記錄下來(lái)后，又仔細(xì)看了一遍，確定沒(méi)有疏漏，這才送了一口氣。

　　“佛跳墻啊……”蘇子翎嘴角微微勾起，看著札記上面，想著又有一道新的美食可以出世了。

　　一眨眼，已經(jīng)到了小年，這段時(shí)間，蘇子翎在捉摸佛跳墻，想著剛好到了小年，不如就用這佛跳墻來(lái)應(yīng)景也好。

　　食材的采買，對(duì)于蘇子翎來(lái)說(shuō)不算什么，只是前期的準(zhǔn)備十分覆雜，蘇子翎要按照米小葉的描述和自己的經(jīng)驗(yàn)一點(diǎn)點(diǎn)做出來(lái)。

　　小年是要敬竈王爺?shù)?，民間傳說(shuō)，竈君爺上天專門告人間罪惡，一旦被告，大罪要減壽三百天，小罪要減壽一百天。

　　在晉北地區(qū)流傳著“臘月二十三、竈君爺爺您上天，嘴裏吃了糖餳板，玉皇面前免開言，回到咱家過(guò)大年，有米有面有衣穿”的民歌，表現(xiàn)了對(duì)美好生活的追求與向往。

　　祭竈節(jié)，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。有的地方，流行用麥芽糖粘結(jié)起來(lái)，冰凍成大塊，吃起來(lái)酥脆香甜。

　　按照大商的傳統(tǒng)，一般要準(zhǔn)備麥芽糖來(lái)祭祀竈神，這個(gè)就由米小葉來(lái)準(zhǔn)備。

　　麥芽糖的制作大概分為以下幾個(gè)步驟：先將小麥浸泡后讓其發(fā)芽到三四厘米長(zhǎng)，取其芽切碎待用。然后將糯米洗凈后倒進(jìn)鍋燜熟并與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發(fā)酵一下午，直至轉(zhuǎn)化出汁液。而后濾出汁液用大火煎熬成糊狀，冷卻后即成琥珀?duì)钐菈K。食用時(shí)將其加熱，再用兩根木棒攪出，如拉面般將糖塊拉至銀白色即可。

　　從小年開始，家家戶戶都在準(zhǔn)備過(guò)年了，小年當(dāng)天，又下了一場(chǎng)大雪。米小葉做好了麥芽糖，單等著蘇子翎祭竈王爺了。

　　在大商風(fēng)俗中，女子是不能夠參加這一類的祭祀的，這點(diǎn)讓米小葉十分不爽。從現(xiàn)代過(guò)來(lái)的人，最看不慣的就是男尊女卑的風(fēng)俗。

　　蘇子翎祭完竈神后，開始整治起佛跳墻來(lái)。

　　昨天已經(jīng)將準(zhǔn)備工作做好了，這下就剩下最后的步驟。

　　不到中午，廚房裏面鉆出來(lái)一陣陣難以描述的香味兒，這種香味兒大家都沒(méi)有聞到過(guò)，這兩天蘇子翎一直鉆在廚房不出來(lái)，鼓搗出來(lái)的東西，還真是讓人驚喜。

　　米小葉聞到這股味道，也暗暗讚服蘇子翎的手藝，僅僅憑自己說(shuō)，就能將這道佛跳墻還原出來(lái)，而且如此香氣濃郁，真真應(yīng)了那句詩(shī)的景兒。

　　要說(shuō)這佛跳墻，還是那一口湯最鮮美。

　　小年的飯也算簡(jiǎn)單而豐盛，尤其是那一盅佛跳墻端上來(lái)，盛在小碗兒裏面，品一口湯，各種的鮮美都匯聚在一起。

　　“這湯，簡(jiǎn)直是人間極品！”米小葉說(shuō)，“雖然佛跳墻鮮美我是知道，不過(guò)很多人把它的做法簡(jiǎn)化了，要嘗到這鮮美，也就是師父能做出來(lái)了?！?/p>

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