第272章他問

　　接下來幾日，一直都是按著這個(gè)流程走。

　　不過到第三天的時(shí)候，季妧就沒讓季明方下地了。

　　其實(shí)一開始她就沒打算讓季明方參與采收。

　　她給季明方安排的是第二階段的活，等她和謝寡婦以及季雪蘭把地裏忙完，然后大家再一起進(jìn)行第三階段。

　　但季明方不愿意白拿工錢，而且合同簽了，不讓他干活，他心裏總不踏實(shí)。

　　季妧怕硬是拒絕他下地，反而會傷他自尊，便默認(rèn)了下來。

　　他也確實(shí)很賣力，不管是速度還是效率，都甩了季妧一截。

　　但吃力也是真的。

　　那條右腿平時(shí)走路還不覺得如何，誰知干起重活腫的厲害，尤其一整天都要彎著腰蹲著身，半邊身子都是痛麻的。

　　他也不跟家裏人說，還是晚上偷偷用熱水泡腳時(shí)，被季雪蘭給發(fā)現(xiàn)了。

　　剛好頭兩天采收下來的香辛料都堆在后院，急需處理。

　　“堂哥，我說需要你幫忙，真的不是客套話，我也不是慈善家，不可能拿錢還不讓人干活。只是每個(gè)人都有適合自己的崗位，而每個(gè)崗位都有其重要的價(jià)值。認(rèn)真說起來，第二階段比第一階段還要更重要些?！?/p>

　　季妧的話從來直白。

　　而比起含混的安慰，季明方顯然更喜歡這種坦誠。

　　“可，我不知道怎么……”

　　“我教你。”

　　第二階段就是按照日常使用方式，將香辛料進(jìn)行細(xì)分。這道工序決定了香辛料在菜品中呈現(xiàn)的形狀和發(fā)揮的作用，不能大意。

　　“具體怎么分，首先你要知道，香辛料最常見的形態(tài)有哪幾種——”

　　第一種形態(tài)是整取物。

　　即香辛料保持完好，無需經(jīng)過任何加工，只需放入水中與食物一同煮制，使味道全部溶于湯汁，讓食物充分吸收，以此達(dá)到調(diào)味的目的，如香葉，芝麻籽等。這種是香辛料最傳統(tǒng)、最原始的使用方法，也是最常見的。

　　第二種形態(tài)是粉粹物。

　　即把曬干的香辛料，粉碎成不同大小的顆粒狀或者粉末狀，直接與食物混合使用，比如胡椒粉等。

　　第三種形態(tài)是抽提物。

　　即提取香辛料中的有效成分精油，使用時(shí)直接加入食物中，比如花椒油。但由于蒸餾和萃取工藝的限制，這種形態(tài)當(dāng)下還不具備實(shí)現(xiàn)的條件。

　　季妧花了小半日的功夫來教季明方，季明方記的也很認(rèn)真，而且他記性相當(dāng)好，幾乎不需要季妧再重覆第二遍的那種。

　　季雪蘭在一旁聽的直咂舌。

　　“難怪小妧讓你來做這個(gè)，也只有你合適了。換成我，一時(shí)半會兒還真記不住?！?/p>

　　謝寡婦跟著道“咱們也就出把子笨力氣，不比你弟，又出力，還要?jiǎng)幽X子?！?/p>

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