早上，烘焙咖啡豆對我而言，是一件至關(guān)重要的工作。

　　剛進(jìn)貨的咖啡豆還是生的，無法用來沖泡咖啡。為使它們變成美味香醇的咖啡，便需要經(jīng)過烘烤生豆的這項(xiàng)「烘焙」程序。

　　我在附上網(wǎng)蓋的手網(wǎng)中加入咖啡豆，放在火上烘烤。為使咖啡豆均勻受熱，我使用手腕的力氣不斷搖動(dòng)手網(wǎng)，這道工序很花時(shí)間，工具又很重，老實(shí)說是一項(xiàng)吃力不討好的活，但因?yàn)楹婵境潭葧?huì)使咖啡的苦澀或風(fēng)味產(chǎn)生變化，所以也無法輕易離開視線。

　　烘烤一會(huì)兒后，豆子的顏色漸漸變成褐色，再過一下，咖啡豆中便傳來徹底加熱后的爆裂聲響。接著等待五分鐘，咖啡香就會(huì)隨著微弱的白煙傳入鼻腔。

　　當(dāng)聽到耳邊傳來滋滋聲響，就代表咖啡豆已達(dá)到中深烘焙。照我的喜好再稍微烘烤一下后，我才將咖啡豆離火，用扇子扇風(fēng)散熱。不快點(diǎn)讓它冷卻的話，會(huì)因豆中帶有的熱度而使烘烤程度加劇，我拚命扇著風(fēng)使溫度下降，此時(shí)我的工作才算告一段落。

　　我將豆子放到一邊，待它自然冷卻，同時(shí)開始粗略地打掃店內(nèi)環(huán)境。掃地、擦桌子、擦窗戶，曾幾何時(shí)我已習(xí)慣這項(xiàng)每天重復(fù)的工作。

　　擺好桌椅后，開店前的準(zhǔn)備就完成了。我打開店門，將掛在門旁的木板轉(zhuǎn)向「本日營業(yè)」再回到……（內(nèi)容加載失?。≌埶⑿禄蚋鼡Q瀏覽器）

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