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“至于二掌柜，”欒學(xué)堂沉吟片刻，“我認(rèn)識(shí)一位老賬房先生姓孟，今年五十多了，原先在正陽樓做過。正陽樓關(guān)了以后他一直閑在家里。人老實(shí)本分，賬目清清楚楚。你要是有意，我?guī)湍銧總€(gè)線?！?/p>

余大元連連道謝。

“堂頭和跑堂的，倒是不難找?！睓鑼W(xué)堂說，“現(xiàn)在多少飯館開不下去，伙計(jì)們都在家閑著。你去騾馬市大街那邊轉(zhuǎn)一圈，好伙計(jì)一抓一大把。不過丑話說在前頭，干活利不利索、嘴甜不甜，你得當(dāng)面瞧。”

“欒大哥，這些人都靠譜嗎？”余大元有些不放心。

欒學(xué)堂笑了笑：“靠譜不靠譜，你試試就知道了。劉師傅和孟先生，我替你把關(guān)。至于伙計(jì)，你自己挑，勤快、嘴嚴(yán)、眼里有活兒，這三條缺一不可。”

余大元

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