——銀耳，滋陰去火非它莫屬

　　不同的人火氣在不同的地方，我們知道胃火大，上火就表現(xiàn)在口臭；肝火旺，人就會(huì)整天發(fā)脾氣……

　　面對(duì)這么多的“火”，我們?cè)撛趺崔k呢？治病要治本，去火就要滋陰。滋陰就是滋養(yǎng)體內(nèi)的陰液。而燕窩，非常滋補(bǔ)。燕窩是金絲燕的唾液，凝結(jié)后成為膠狀，用來(lái)保護(hù)小燕。一旦被采摘，燕媽媽只好再吐，到?jīng)]有唾液了，就會(huì)吐血，也就是人們覺(jué)得最滋補(bǔ)的血燕。但是燕窩太補(bǔ)易上火，而且價(jià)格昂貴。

　　燥氣和火氣就像急性病和慢性病，火氣來(lái)得急，但是火氣太久未消就會(huì)轉(zhuǎn)成燥氣，容易耗損人體陰液，造成內(nèi)臟缺水，尤其老年人由腸燥引起便秘，吃銀耳最有效。

　　銀耳為涼補(bǔ)，有潤(rùn)燥的作用，被稱為“窮人的燕窩”，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺者而言是一種良好的補(bǔ)品。

　　銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。如果和紅棗一起熬成湯，食用起來(lái)效果更好。

　　銀耳紅棗湯的做法如下。

　?。?）銀耳克、紅棗5～6粒、冰糖適量。

　?。?）銀耳在冷水中浸泡6小時(shí)以上。

　?。?）將銀耳尾端蒂摘去。

　?。?）摘好的銀耳放入水中，小火燉4小時(shí)。

　?。?）紅棗洗好，放入銀耳湯中，加適量冰糖。

　　（6）中火煮滾3～5分鐘冰糖化了即熄火。

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