絕知此事要躬行

　　這個時候的陳靜軒越來越有名了，省裏甚至全國想喝毛尖茶的大人物都指明讓陳靜軒炒茶。陳靜軒年輕時能鉆研，后期又受到姐姐陳易安科技上的指導，技藝愈發(fā)純熟。加上陳家住在龍?zhí)洞?，山深水清樹茂，分到的茶山也屬于陸羽《茶?jīng)》裏說的陽崖陰林，所以茶葉供不應求。

　　陳靜軒喜歡讀書，陸羽的《茶經(jīng)》和宋徽宗的《大觀茶論》都翻了的起了皮，他嚴格遵循《大觀茶論》的種茶理論，註重土壤、溫度、濕度、日光、坡向等對茶樹品質(zhì)的影響，在村民們想要擴大茶山種植面積的時候，陳靜軒據(jù)理力爭，在姐姐陳易安的協(xié)助下，他將茶籽種到了他認為科學的地方。

　　他堅持按照古人經(jīng)驗，茶樹要種在“陽崖陰林”，山崖上種茶要向陽，因為山石性寒，茶樹長得就差，茶葉味也會淡薄，要借日照來促進生長；平地上種茶要向蔭，因為平地土壤肥沃，氣溫相對高些，會使芽葉生長快，味強而粗澀，因此要使茶葉品質(zhì)好，就須防止過分的曝曬?？傊铇湫韵猜涔?，沒有光照或終日直射，都會對茶葉品質(zhì)發(fā)生不良影響。

　　陳靜軒也鉆研物理科學，他認為“高山云霧出好茶”與漫射光有關。茶樹有很強的耐蔭性，能夠在微弱光照下進行最大強度的光合作用。山高的地方氣壓低、云霧多，陽光被水氣吸收和折散后，形成的漫射光，能促進葉片的光合作用得以循序漸進，不致突變?yōu)榇掷w維，有利于蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、□□、多酚類等決定茶葉品質(zhì)好壞的重要成份充分儲存，用這樣的芽葉制出的茶色香味俱佳。山也不是越高越好，海拔過高，茶樹會遭受凍害。但日照強烈，茶樹的光合作用會降低甚至停止，葉綠素減退或遭破壞。茶樹的葉片也容易老化，葉面粗厚，水浸出物和可溶性物質(zhì)減少，會降低茶的品質(zhì)。所以在低海拔的茶園裏都會種植遮蔭樹，這樣改變茶園的直射光為漫射光，提高茶園空氣的濕度，防止茶園的水土流失，改良和增加了土壤肥力，對茶樹的生長發(fā)育、提高茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量。選種的遮蔭樹多數(shù)是具有根瘤菌的豆科喬木，如楹樹、相思樹、合歡等。信陽的茶山多松樹和映山紅，蔡云山堅持保持原生態(tài)的茶園，不清理亂石，不清理雜樹，只是定期的除除草，松松土。

　　陳靜軒將陳家所有的茶樹種子種在樹林陰影的向陽懸崖上。他堅持日照多，茶中的化學成分茶多酚類物質(zhì)也多，相對地葉綠素就少；陰崖上生長的茶葉相反。陽崖上多生紫牙葉，又因光線強，牙收縮緊張如筍；陰崖上生長的牙葉相反。

　　陳靜軒一直跟女婿蔡云山交流學習，二人把陸羽的《茶經(jīng)》逐字逐句的研習，把古時茶葉質(zhì)量多以紫筍為上的評定標準和科學種植技術講給村民聽，經(jīng)過陳靜軒和蔡云山齊心協(xié)力科學養(yǎng)護的茶，確實和之前的茶韻味不太一樣，更多了風韻和雅致，陳靜軒終于在種茶上認可了蔡云山，慢慢手把手把炒制技術傳給了女婿。

請勿開啟瀏覽器閱讀模式，否則將導致章節(jié)內(nèi)容缺失及無法閱讀下一章。