我只是個助廚，不太好吧?！睆垈ピ囂叫缘恼f道。　　湯之魂爽朗一笑：“這廚房我說的算，你覺得哪里有問題，就放心大膽的說！”　　這廚房我說的算……　　暗示我？　　沒想到湯之魂還蠻有直覺。　　既然這樣，張偉也不客氣?！　∪硪桓毙碌恫?，系好圍巾，在烤肉上切下一塊，放入口中細(xì)細(xì)品味?！　　巴饨估锬?，湯汁濃厚，應(yīng)該是先用香煎的手法鎖住了魚肉內(nèi)的水分，然后猛火烘烤?！薄　　八制だ镉械扒宓奈兜溃{(diào)味里用了味道較濃的香草碎、甘果粉，應(yīng)該是為了去除魚肉的腥味?！薄　　安贿^這味道還有些……缺憾?！薄　　靶C(jī)在這杯酒中么？利用魚腥味的猛烈沖擊來形成味道的二次變化……”　　張偉侃侃而談，將這道料理的制作思路拆分的干干凈凈?！　〔坏貌徽f，湯之魂還是基礎(chǔ)扎實(shí)，這道料理做的中...